Uma história que começa antes da pizzaria
De Bréscia e Vicenza até uma casa na Zona Sul de Porto Alegre. Três gerações separam a primeira aula de italiano da primeira massa que saiu do forno.
Ernesto Giovanni Begni
Pai de Luciano, nasce na região de Bréscia, na Lombardia. Pelo lado da mãe, a família vem de Vicenza, no Vêneto.
O único que atravessou o mar
Dos sete irmãos, Ernesto foi o único a vir para o Brasil. Deu aulas de italiano, cantava com os alunos e promovia jantares em casa, com o filho na cozinha.
Luciano aprende o ofício
Morou anos na Itália e trabalhou numa pizzaria de lá. Depois fez um curso de pizzaiolo em escola italiana. Diz que foi a teoria sobre a farinha que realmente mudou o resultado.
Mais de 50 massas
Testou mais de cinquenta massas diferentes em casa, usando os amigos como cobaias, até encontrar o ponto da fermentação natural.
A Villa abre as portas
Ernesto, que foi quem mais insistiu para o negócio existir, morreu dois anos antes da abertura. A mesa onde ele sentava continua ali.
A enchente
Dois meses após abrir, veio a cheia. Todas as reservas de maio foram canceladas e os mantimentos da casa viraram pães e lanches doados.
A virada
Com a operação de volta, as influenciadoras Sofia Arend e Sofia Mainardi visitaram a casa. O perfil tinha 1,6 mil seguidores. Luciano imaginou ganhar mais mil e recebeu mais de 2 mil mensagens pedindo reserva. O vídeo passou de 70 mil curtidas.
Empório della Villa
A casa deixa de depender só do jantar. Luciano abre o empório em 4 de março, com insumos, massas frescas, congelados e sobremesas. “Estamos de malas prontas de novo e voltaremos com novidades.”
